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标题: 可乐鸡翅 [打印本页]

作者: anchor9992 时间: 6 小时前
标题: 可乐鸡翅
可乐鸡翅食谱（约300字）

食材：鸡翅中8-10个、可乐一罐（约330ml）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白芝麻（可选）。

步骤：

1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，两面各划两刀方便入味。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。
2. 煎至金黄：热锅放少许油，中小火将鸡翅煎至两面微黄。注意火候避免煎糊。
3. 调味上色：加入姜片、葱段，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，让鸡翅裹上酱色。
4. 焖煮收汁：倒入可乐（没过鸡翅即可），大火烧开后转中小火焖15分钟。期间翻动两次防止粘锅。
5. 大火收汁：开盖转大火收汁，根据口味加少许盐，不停翻炒至汤汁浓稠、均匀包裹鸡翅。
6. 出锅装盘：撒上白芝麻或葱花点缀，香甜嫩滑的可乐鸡翅就完成了。

小贴士：可乐本身含糖，不用额外加糖；老抽只为上色，少量即可；收汁时多翻炒，防止糊底。喜欢甜味更浓可用可口可乐，偏爱清爽可用百事可乐。

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