1,将室温融化的黄油、糖粉和低筋面粉倒在碗里,用打发器打发至明显发白
2,分两次加入蛋黄打发,充分混合好之后再加一点。一下加太多的话,会油水分离的噢
3,筛入低筋面粉
4,然后用手充分混合,慢慢揉成一个面团。盖上保鲜膜,放冰箱松弛半小时。
5,从冰箱里拿出的面团,大约分成12份,用擀面杖擀成饼状
6,然后放入蛋挞模具中用手指压实
7,蛋挞皮做好了之后,开始做蛋挞液;小火加热牛奶、砂糖、淡奶油,搅拌至砂糖融化后关火,加入炼乳搅匀。
稍微放凉的牛奶液,倒入搅打均匀的蛋清
8,搅拌好之后过筛备用,口感更好
9,放入事先预热好180度的烤箱内,烤25分钟。待蛋挞液凝固,稍微上色即可。烤时间久了可能会老噢。