北京烤鸭之“全聚德”

苏浅沫 · 发表于 2018-5-31 22:04:54

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北京烤鸭是在山东烤鸭的基础上发展而来，而据考证，烤鸭的前身是出现在南北朝时期的“灸鸭”。

采用传统的焖炉方式烤制的便宜坊烤鸭始于明朝永乐十四年（1416年）称为米市胡同老便宜坊。1855年，一些老便宜坊的制鸭能手在前门鲜鱼口另起炉灶，创建了鲜鱼口便宜坊，成为现代便宜坊烤鸭的起源地。1864年，来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法，采用挂炉方式烤制，并在全聚德使用，使北京烤鸭发扬光大。

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Mr.0 · 发表于 2018-5-31 22:36:19

咦~虽然不知道生活区是干啥的~但我仍然被烤鸭吸引过来了

my灬cc · 发表于 2018-6-1 12:27:06

在石家庄吃过一次“北京烤鸭”（不知道是不是真的）离北京最近的一次，果然还是比“弗兰”的烤鸭好吃

15777 · 发表于 2019-2-17 03:55:41

听起来很有名呢？

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-25 11:28:57

永远的烤鸭，哈哈哈

Spencer66 · 发表于 2022-8-8 21:23:43

看起来很好吃

byt · 发表于 2022-10-16 19:44:56

餐桌上，总需要好食物，让味蕾苏醒

byt · 发表于 2022-10-23 19:11:20

人间定无可意，怎换得玉脍丝莼

byt · 发表于 2022-12-13 09:32:52

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

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