重庆特色小吃 酸辣粉

痴梦m

酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主
定义
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

酸辣粉
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
菜品历史
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

苏浅沫

我今天还没吃早饭呢qwq，刷了下论坛……不由自主点进了美食区………………（好了，我去吃饭惹~）

皮二狗

一吃辣就得寻麻疹

最后的。冒

超级喜欢吃酸辣粉的路过

白熊夏田

我在湖南这一块，吃的酸辣粉基本都带有苦味。超级难吃

                               
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aabbcc20092020

这个很好吃啊，好做

Spencer66

这个我很喜欢吃

byt

餐桌上，总需要好食物，让味蕾苏醒

byt

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

121121121

看着不错

121121121

酸辣粉确实可以

byt

手指痛风怎么缓解

byt

告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。把眼睛留给风光，把体重留给美食。