山东特色美食————棋山炒鸡

苏伦丶 · 发表于 2018-6-10 01:42:47

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简介

棋山炒鸡是山东芜湖汉族名菜，属于鲁菜系。色泽红润，干香耐嚼，麻辣可口。棋山炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格，吸引着来自四面八方的食客。吃莱芜炒鸡又成了当今莱芜餐饮市场上又一道亮丽的风景线。

做法

原料：土公鸡。调料：香菜、葱姜、干红辣椒、花椒、酱油、花生油、味精、炒鸡香料少许。
制法：1、土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，香菜切段，辣椒、葱切段，姜切片。 2、鸡块放入高压锅内加水，上火压8分钟捞出，沥干水分晾凉。 3、炒锅上火，放底油，下入花椒、辣椒略炸，下入鸡块煸炒，下入葱姜、香料粉，炒至啪啪作响时，放酱油，撒上香菜段和三大勺味精翻匀，装盘即可。特点：色泽红润，干香耐嚼，麻辣可口。

yangjiacheng · 发表于 2022-5-25 18:55:51

感觉很好吃

byt · 发表于 2022-10-7 17:49:40

活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重

byt · 发表于 2022-10-12 09:38:35

对于一个吃货来说，喜欢的人，跟食物一样重要

byt · 发表于 2022-10-16 14:46:07

餐桌上，总需要好食物，让味蕾苏醒

byt · 发表于 2022-12-12 17:05:28

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

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