网红青团

BlackDragonK

简介
要问什么食物最能代表江南的春天 那必须是青团 就像冬至要喝冬酿酒 腊八要吃腊八粥一样 清明自然少不了青团

材料
糯米粉：220克
澄粉：55克
糖：30克
艾草粉：10克
热水：220克
咸蛋黄：6个
肉松：70克
油：适量
料酒：适量


做法
1、咸蛋黄刷白酒后，放入法帅蒸汽烤箱，选择【烧烤】模式，150度烤8分钟，把咸蛋黄烤熟。
2、把熟的咸蛋黄放入盆中，用勺子碾碎
3、加入肉松、油和10克糖，用手抓匀成团
4、艾草粉倒入热水中，搅拌均匀。再加入白糖，搅拌至糖融化
5、糯米粉、澄粉混合，调好的艾草汁趁热倒入粉中，搅拌均匀，揉成光滑的绿色粉团
6、均匀分成8份，取其中一份揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团，用虎口收口
7、全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘
8、法帅蒸汽烤箱取出水箱加满水，选择【预热】模式，100度
9、青团放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/15分钟
10、时间到了之后，趁热刷一层熟油，即可