臭臭臭臭！有点恐怖的瑞典鲱鱼罐头....

往希冀明日而去 · 发表于 2019-8-20 15:38:15

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瑞典鲱鱼罐头（Surstromming）是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。
在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。
发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

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2540025116 · 发表于 2019-12-26 01:00:32

Awful

2540025116 · 发表于 2019-12-30 23:57:33

臭臭

手中线 · 发表于 2020-1-6 20:23:52

好像黑暗料理

32323223 · 发表于 2020-1-21 19:02:41

很棒

潍漾 · 发表于 2020-4-2 23:44:03

hhhhhh这个真的难闻

cr的老婆 · 发表于 2020-4-3 01:13:26

看过UP恰，超级

①言若ミ倾忄青 · 发表于 2020-4-5 23:36:42

这个是真的巨臭

Andyiview · 发表于 2020-8-31 06:55:29

臭是臭但是吃起来还好

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-20 14:26:53

这个确实有点恐怖

Spencer66 · 发表于 2022-8-8 17:28:36

受不了

byt · 发表于 2022-10-13 17:46:40

愿有人与你共黄昏，有人问你粥可温

byt · 发表于 2022-10-18 17:05:29

生酒鲟鱼会，边炉蚬子羹

byt · 发表于 2022-12-9 09:13:11

把眼睛留给风光，把体重留给美食

byt · 发表于 2022-12-11 18:13:56

纵有花间一壶酒，好吃不过一。

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[异国美食] 臭臭臭臭！有点恐怖的瑞典鲱鱼罐头....

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