乌冬面?是什么面?

往希冀明日而去 · 发表于 2019-8-30 22:33:47

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乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

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cr的老婆 · 发表于 2020-4-4 18:56:57

很喜欢恰乌冬面~

①言若ミ倾忄青 · 发表于 2020-4-5 23:34:47

挺好吃的

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-21 11:12:53

很不好准备食材

byt · 发表于 2022-12-10 10:48:27

纵有花间一壶酒，好吃不过一。

byt · 发表于 2022-12-13 22:17:29

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

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