酸酸爽爽～有点怪异的奇特美食浆水面!

往希冀明日而去 · 发表于 2019-8-20 00:05:28

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浆水面
是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。
关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。甘肃定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，天水市甘谷县礼辛镇李坪村浆水面出名。山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋，米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算永济特色小吃。

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aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-23 20:13:18

哈哈哈，这个第一次很怪

byt · 发表于 2022-12-10 23:38:50

纵有花间一壶酒，好吃不过一。

byt · 发表于 2022-12-29 20:09:03

是被食物治愈的一天。

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