柔软味鲜～是火锅里的甜不辣!

往希冀明日而去 · 发表于 2019-8-22 22:58:34

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甜不辣 Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura （天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。
日料中的天妇罗是指：将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗（tenpura）。而我国称为甜不辣的，是将一些食材（肉、海鲜、鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物，炸透了沾着泰式甜辣酱吃。通常口感与加面粉的贡丸相似。并非天妇罗。
中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。

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aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-23 01:27:44

这个我喜欢

byt · 发表于 2022-12-10 15:22:30

纵有花间一壶酒，好吃不过一。

byt · 发表于 2022-12-14 20:40:51

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